Από τον Στέφανο Κόγια, DipWSET. Η κατανάλωση του κρασιού δεν είναι καθόλου άσχετη με τις θερμίδες, ωστόσο τα νούμερα ποικίλλουν και οι τρόποι που θα μπορούσαν να μας βοηθήσουν στον υπολογισμό τους, είναι αρκετοί. Κάποιοι βέβαια θα αναρωτηθούν, από πού προέρχονται οι θερμίδες του κρασιού; Οι θερμίδες, τόσο στο κρασί όσο και στα άλλα αλκοολούχα […]

Από την Ειρήνη Πασχαλέρη Βιολόγο (Βsc, Msc), Ειδικευμένη στη Διατροφή. Ένα δροσερό γλυκάκι για τις ζεστές μέρες του καλοκαιριού! Υλικά:• 1 συσκευασία (100g) ζελέ κεράσι• 250 ml βραστό νερό• 250 ml κρύο νερό• 1 κεσέ (200g ) γιαούρτι στραγγιστό με 2% λιπαρά• 1 κούπα ψιλοκομμένα κεράσια Πως να τo φτιάξετε: Αρχικά, διαλύουμε το ζελέ κεράσι […]

Από την Ειρήνη Πασχαλέρη Βιολόγο (Βsc, Msc), Ειδικευμένη στη Διατροφή. Ένα δροσερό και γευστικό παγωτό! Υλικά  • 1 ½ φλιτζάνι γάλα αμυγδάλου χωρίς ζάχαρη• 1/3 του φλιτζανιού ζάχαρη καρύδας ή stevia• 3 μπανάνες, λιωμένες• 20 ανάλατα αμύγδαλα• 10 κάσιους Πως να το φτιάξετε Σε ένα μπλέντερ, σε μέτρια ταχύτητα, χτυπάτε το γάλα και τη ζάχαρη […]

Από την ομάδα του Positivelife.gr. Υλικά 400 γρ βρώμη6 κ.σ λάδι καρύδας160 ml σιρόπι σφενδάμουΤριμμένο ξύσμα από 1 πορτοκάλι και ο χυμός του70 γρ ηλιόσπορους50 γρ κολοκυθόσπορους40 γρ αμύγδαλα, χοντροκομμένα60 γρ κάσιους, χοντροκομμένα30 γρ φουντούκια, χοντροκομμένα Εκτέλεση Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 140ο C, σε ρύθμιση αερισμού. Στρώνουμε ένα μεγάλο ταψί με λαδόκολλα. Σε μία κατσαρόλα […]

Από τη Chef, Ξένια Τζιβόγλου Υλικά για 2 Άτομα 400γρ φρέσκος σολομός Για τη μαρινάρα • 1 λεμονόχορτο κομμένο σε μικρά κομμάτια• 1 κ/γ αλάτι• 1 κ/γ ζάχαρη• 1 κ/σ μπαχαρικό genièvre• Ξύσμα από 1 λάιμ συν τον χυμό Κόβουμε πολύ λεπτό το κομμάτι του σολομού. Το μαρινάρουμε για 3 ώρες και το διατηρούμε στο […]

Ο σολομός είναι για πολλούς το κοτόπουλο του κόσμου των ψαριών – ένα συστατικό που μπορείτε να σερβίρετε με πολλούς διαφορετικούς τρόπους και γι’ αυτό μπορεί να συνδυαστεί με διαφορετικά κρασιά. Ο σολομός είναι ένα πλούσιο ψάρι, συχνά σερβίρεται με κρέμα γάλακτος ή βούτυρο και ως εκ τούτου μπορεί να συνδυαστεί με ένα μετρίου έως […]

Από το Στέφανο Κόγια, DipWSET. Πότε ξαναβάζουμε απλά έναν φελλό και μέχρι πότε πρέπει να πιούμε το κρασί που ανοίξαμε το μεσημέρι; Γιατί το κρασί που ανοίξαμε την περασμένη εβδομάδα, σήμερα ήταν χάλια; Είναι ερωτήματα που μας έχουν απασχολήσει όλους κατά καιρούς, αλλά υπάρχουν απαντήσεις; Σε έναν ιδανικό κόσμο βέβαια δεν θα υπήρχε ποτέ περίσσευμα […]

Από τη Ρέα Χατζηνικολάου, της NUTRINGELIC. Δεν είναι τυχαίο πως το “tiramisu” μεταφράζεται ως “pick me up” ή “cheer me up” δηλαδή «ανέβασε με». Το τιραμισού είναι ένα ξεχωριστό γλυκό που δεν αφήνει κανέναν ασυγκίνητο. Φήμες λένε πως δημιουργήθηκε ως αφροδισιακό από μια γυναίκα από το Τρεβίζο της Ιταλίας το 1800, η οποία εργαζόταν σε […]

Από τη Chef Ξένια Τζιβόγλου Υλικά για 2 άτομα 500 γρ. φιλέτο κίτρινου εκλεκτού τόνου100 γρ. φύκια wakame Για τη σάλτσα Μισό φλιτζάνι σάλτσα σόγιας ponzu2 κ/σ φρέσκο ​​χυμό λάιμ4 κ/σ σάλτσα σόγιας με χαμηλό αλάτι1 κ/γ νερό1 κ/σ mirin (γλυκό κρασί από ρύζι)1/8 κ/γ τριμμένη κόκκινη πιπεριά 1/2 ποτήρι φρέσκος χυμός πορτοκαλιού Εκτέλεση Δένουμε […]

Από τον Στέφανο Κόγια – DipWSET. Το Rosé είναι ένα στυλ κρασιού που βρίσκονταν κάτω απ’ τη σκιά των ερυθρών και των λευκών κρασιών για μεγάλο χρονικό διάστημα, αλλά η δημοτικότητά του έχει αυξηθεί εντυπωσιακά τα τελευταία χρόνια. Η μεγάλη rosé άνοδος και μάλιστα στην ανοιχτόχρωμη εκδοχή του, δεν είναι ελληνικό φαινόμενο. Ίσα-ίσα, ξεκίνησε λίγο […]