FOOD & WINE

Ρεβυθοκεφτέδες στο Φούρνο

Από τη Μαρία Μπασκίνη – Αρσένη, PhD, MSc, RD Κλινική Διαιτολόγο. Αφράτοι ρεβυθοκεφτέδες στο φούρνο! Μία πιο light εκδοχή των αγαπημένων μας φαλάφελ. Είναι νόστιμοι και θρεπτικοί για όσους ακολουθούν μία vegan διατροφή ή νηστεύουν. Το καρότο, το κρεμμύδι, ο κόριανδρος (ή κόλιανδρος), το λεμόνι, ο κουρκουμάς και το μαύρο πιπέρι προσθέτουν όχι μόνο γεύση, […]

Περισσoτερα

Νηστίσιμα Σοκολατένια Κουλουράκια χωρίς Ζάχαρη

Positive Tips By Eirini & Nasia Paschaleri. Και ποιος δε λατρεύει τα μπισκότα; Υλικά: 220 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις50 γρ. κακάο1 κ.γ. baking powder¼ κ.γ. μαγειρική σόδα¼ κ.γ. αλάτι60 ml ελαιόλαδο60 ml ηλιέλαιο8-10 σταγόνες stevia υγρή (ή και περισσότερες αν τα θέλετε πιο γλυκά)1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας60 ml νερό Πως να τα φτιάξετε; […]

Περισσoτερα

Ποιο Είναι το Καλό Κρασί;

Από τον Στέφανο Κόγια, DipWSET. Είναι ξεκάθαρο ότι όλα τα κρασιά δεν αρέσουν το ίδιο σε όλους τους ανθρώπους. Γι αυτό όταν αναφερόμαστε στην ποιότητα ενός κρασιού, πρωταρχικό κριτήριο είναι να μας αρέσει ή ακόμα καλύτερα, να το βρίσκουμε απολαυστικό. Αν όμως θέλουμε να το εκτιμήσουμε με πιο αντικειμενικά κριτήρια τότε εκτός από την απόλαυση […]

Περισσoτερα

Σαλάτα με Γιαπωνέζικα Φασόλια (edamame), Καλαμπόκι & Νιφάδες Καρύδας

Από την Ξένια Τζιβόγλου, Vegan Chef. Υλικά (για 8 άτομα) Για τη σως 5 κ.γλ. ελαιόλαδο1 κ.σ. ξύσμα λεμονιού2 κ.σ. φρεσκοστυμμένο χυμό λεμονιού2 κ.σ. ελαφριά σάλτσα σόγιας1 κ.γλ. μέλι1 κ.γλ αλάτι Ετοιμάστε τη σως, τοποθετώντας τα υλικά σε ένα μικρό μπολ. Χτυπήστε τα με ένα σύρμα μέχρι να ενοποιηθούν. Αφήστε τη σως στην άκρη. 1 […]

Περισσoτερα

Φριτάτα με Λαχανικά!

Από την Ειρήνη Πασχαλέρη Βιολόγο (Βsc, Msc), Ειδικευμένη στη Διατροφή. Η ομελέτα .. αλλιώς! Υλικά: • 1 κ. σούπας ελαιόλαδο• 1 κόκκινη πιπεριά• 1/2 ψιλοκομμένο κρεμμύδι• 1/2 κ. γλυκού αλάτι• 1 μικρό κολοκύθι• 3 φλ. baby σπανάκι• 6 φύλλα βασιλικού• 6 μεγάλα αυγά• Τυρί τριμμένο χαμηλών λιπαρών• 1/2 κ. γλυκού φρεσκοτριμμένο πιπέρι• 2 φρέσκα κρεμμυδάκια• […]

Περισσoτερα

Σπιτική Μαργαρίτα με Φραγκόσυκο – Prickly Pear Margarita

Από τη Ρέα Χατζηνικολάου της NUTRINGELIC. Αν είστε λάτρεις των κοκτέιλ, και ειδικά αυτών που φτιάχνονται στο σπίτι με φυσικά και ολιγοθερμιδικά προϊόντα, το σημερινό άρθρο είναι για εσάς!  Αποφασίσαμε να μοιραστούμε μαζί σας τη συνταγή ενός εύκολου και ξεχωριστού cocktail. Η πρόταση μας για αυτό το Σαββατοκύριακο λοιπόν, είναι να μαζέψετε τους καλύτερους σας φίλους, […]

Περισσoτερα

Ενδιαφέρουσες Ιστορίες με Θέμα το Κρασί απ’ όλο τον Κόσμο

Από το Βασίλη Γαλανό, Sommelier. Σε ένα πείραμα που πραγματοποιήθηκε το 2001 στο Πανεπιστήμιο του Μπορντό, όλοι οι 54 προπτυχιακοί φοιτητές στην οινοποίηση και τη γευσιγνωσία πίστεψαν ότι δοκίμαζαν ένα κόκκινο κρασί, ενώ στην πραγματικότητα ήταν ένα χρωματισμένο λευκό κρασί. Επιπλέον, κατά τη σύγκριση πανομοιότυπου κρασιού με διαφορετικές τιμές, οι ειδικοί τείνουν να εξυμνούν το […]

Περισσoτερα

Η Τέλεια Χορτόπιτα

Από  τη Μαρία Μπασκίνη – Αρσένη, PhD, MSc, RD Κλινική Διαιτολόγο. Μια υγιεινή, θρεπτική και χορταστική χορτόπιτα. Είναι πλούσια σε αντιοξειδωτικά και σε φυτικές ίνες! Οι πίτες είναι από τα αγαπημένα μου φαγητά. Κάποια στιγμή είχα δοκιμάσει να κάνω, αλλά δεν είχε βγει καλή και είχα πει ότι δε θα ξαναδοκιμάσω. Μέχρι που μία πελάτισσά μου […]

Περισσoτερα

Ποτήρια του Κρασιού Πως τα Διατηρούμε Πεντακάθαρα

Από τον Στέφανο Κόγια, DipWSET. Είτε πίνουμε το κρασί μας από τα πιο εκλεπτυσμένα και πανάκριβα ποτήρια Zalto, Riedel, Gabriel-Glass ή Stolzle Lausitz, είτε από τα πιο προσιτά, ακόμη και συνηθισμένα ποτήρια κρασιού που μπορεί να έχει κάποιος στο σπίτι του, είναι ιδιαίτερα σημαντικό να τα διατηρούμε πεντακάθαρα και γυαλισμένα. Οι λεκέδες και τα υπολείμματα […]

Περισσoτερα

Σαλάτα με Kale, Ρόδι & Αβοκάντο

Από την ομάδα του Positivelife.gr. Υλικά 4 μεγάλες χούφτες Kale125γρ σπόροι ροδιού1 ώριμο αβοκάντο, ξεφλουδισμένο και ψιλοκομμένο1 χούφτα σπόρων κολοκύθας Για τη σως 1 κ.σ. ελαιόλαδο1 κ.σ. ταχίνι1 κ.γ. μηλόξυδο1 χυμός από lime1 πρέζα αλάτι Εκτέλεση Τοποθετείστε όλα τα υλικά σε ένα μπολ, ανακατέψτε και απολαύσετε. Πηγή: DELICIOUSLY ella

Περισσoτερα

Αν θέλεις Έμπνευση και Συμβουλές για να Ζεις Αισιόδοξα

Γράψε εδώ το e-mail σου