FOOD & WINE

Υγιεινές Μπουκίτσες για Έξτρα Ενέργεια και Απόλαυση!

Από τη Ρέα Χατζηνικολάου, της NUTRINGELIC. Ένα μείγμα θρεπτικών συστατικών που θα σας γεμίσει με ενέργεια από την πρώτη κιόλας μπουκιά! Κάθε βδομάδα φροντίζω να αξιοποιώ την κουζίνα μου και να φτιάχνω υγιεινά σνακς ή φαγητά που σίγουρα (αν είμαι τυχερή) θα μου κρατήσουν και για την υπόλοιπη εβδομάδα. Συνήθως φροντίζω να περιέχουν ξηρούς καρπούς, […]

Read More

Φασόλια Άσπρα με Αχιβάδες (Vongole)

Από τη Chef Ξένια Τζιβόγλου. ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ 2 ΑΤΟΜΑ • 650γρ. αχιβάδες (vongole)• 3 κ/σ ελαιόλαδο• 2 φρέσκα κρεμμύδια ψιλοκομμένα• 1 κόκκινη τσίλι πιπεριά κομμένη σε μικρά κομματάκια• 4 σκελίδες σκόρδο• 1 μέτριο κρεμμύδι κομμένο σε μικρά κομμάτια• 350γρ. άσπρα φασόλια βρασμένα• 120γρ. λευκό κρασί• 2 κουταλιές της σούπας μαϊντανό ψιλοκομμένο• Αλάτι ΕΚΤΈΛΕΣΗ Πλένουμε τις […]

Read More

Ποια είναι η Τέλεια Θερμοκρασία Σερβιρίσματος για το Κόκκινο Κρασί;

Από το Βασίλη Γαλανό, Sommelier.  Μη ξεγελιέστε από το παραπλανητικό στερεότυπο ότι «το κόκκινο κρασί σερβίρεται σε θερμοκρασία δωματίου». Ακόμα και τα πιο τολμηρά κόκκινα κρασιά με γεμάτο σώμα δε χρειάζονται θερμοκρασία άνω των 18 βαθμών Κελσίου. Γρήγορος οδηγός για τη θερμοκρασία σερβιρίσματος κόκκινου κρασιού Ελαφρά, φρουτώδη κόκκινα: 12-14 βαθμούς ΚελσίουΜετρίου σώματος κόκκινα: 14 – […]

Read More

Σαλάτα με Κριθαράκι & Πλιγούρι

Από τη Vegan Chef Ξένια Τζιβόγλου. Μουλιάστε 100 γραμμάρια πλιγούρι σε νερό (μέχρι να καλύψει το πλιγούρι) και στύψτε και ένα λεμόνι. Μετά από 2-3 ώρες που το πλιγούρι θα έχει μαλακώσει, στραγγίστε το και στεγνώστε το με μια πετσέτα.  Βράστε 150 γραμμάρια κριθαράκι σε νερό, προσθέστε λίγο αλάτι, μισό καρότο καθαρισμένο, λίγο μαϊντανό και […]

Read More

Detox Σούπα με Μπρόκολο & Ρόκα

Powered by Gruppe Από την Ειρήνη Πασχαλέρη Βιολόγο (Βsc, Msc), Ειδικευμένη στη Διατροφή. Υλικά: • 1 κ.σ. ελαιόλαδο• 1 σκελίδα σκόρδο , ψιλοκομμένη• ½ κρεμμύδι, ψιλοκομμένο• 1 μπρόκολο (κομμένο)• 2 ½ κούπες νερό• αλάτι και πιπέρι• ¾ κούπα ρόκα ψιλοκομμένη• ½ λεμόνι Εκτέλεση: Ζεσταίνουμε σε ένα αντικολλητικό τηγάνι το ελαιόλαδο, και σοτάρουμε σε μέτρια φωτιά […]

Read More

Πόσο Διαφορετικά Αντιλαμβάνεται ο Κάθε Ουρανίσκος το Κρασί;

Από το Βασίλη Γαλανό, Sommelier. Οι γευστικοί μας κάλυκες είναι τόσο μοναδικοί όσο και τα δακτυλικά μας αποτυπώματα: Δεν υπάρχουν δύο σετ γευστικών καλύκων που να είναι ίδιοι. Η διάταξη και η σύνθεσή τους είναι αποτέλεσμα του DNA μας, αλλά οι γεύσεις και οι αντιπάθειές μας διαμορφώνονται επίσης από περιβαλλοντικούς παράγοντες και προσωπικές εμπειρίες. Η […]

Read More

Γαρίδες με Σάλτσα Μάνγκο

Από τη Chef Ξένια Τζιβόγλου. ΥΛΙΚΑ 1 κιλό γαρίδες αποφλοιωμένες1/4 της κούπας ελαιόλαδο1 κ/γ αλεσμένο κύμινο1 μικρή κόκκινη καυτερή πιπεριά2 φλιτζάνια φρέσκο ​​μάνγκο σε κύβους1 μεσαίο τσίλι ψιλοκομμένο1/4 φλιτζάνι φρεσκοστυμμένο λάιμ1/2 κόκκινη πιπεριά1/2 φλιτζάνι κρεμμύδι1/4 φλυτζάνι φρέσκο κόλιανδροΑλάτι & πιπέρι ΕΚΤΈΛΕΣΗ Σε ένα μεγάλο μπολ μαρινάρουμε τις γαρίδες με το λάδι, το κύμινο και την […]

Read More

Thessaloniki Wine Selfie

Από την ομάδα του Positivelife.gr. Το THESSALONIKI WINE SELFIE επιστρέφει με ένα πρωτότυπο ταξίδι στον υπέροχο κόσμο του ελληνικού κρασιού! Δύο φανταστικά απογεύματα μας περιμένουν, στην Αποθήκη Γ’ της Θεσσαλονίκης, για να δοκιμάσουμε τα πιο υπέροχα κρασιά που κυκλοφορούν στην Ελληνική αγορά. Κυριακή 25 & Δευτέρα 26 Σεπτεμβρίου, 05:00μμ – 10:00μμ θα είναι στη διάθεση μας η τεράστια δυναμική των πιο...

Read More

Γνωριμία με τον Κόσμο του Κρασιού

Από τη Wine Plus. Ποτέ δεν είναι αργά για να ξεκινήσετε την περιήγηση στον γοητευτικό οινικό κόσμο. Σας προτείνουμε να παρακολουθήσετε την Τετάρτη 28 Σεπτεμβρίου από τις 17:00 έως τις 19:00 στο The Met Hotel, στη Θεσσαλονίκη, το βασικό σεμινάριο της Wine Plus «Γνωριμία με τον κόσμο του κρασιού», ιδανική αφετηρία για ένα ταξίδι που […]

Read More

Γίγαντες με Ψητό Kale, Σκόρδο & Ψητούς Κολοκυθόσπορους

Από τη Ξένια Τζιβόγλου, Vegan Chef. ΥΛΙΚΑ 1,5 πακέτο φασόλια γίγαντες μουλιασμένα2 φρέσκα κλωνάρια θυμάρι1 φύλλο δάφνης1 σκελίδα σκόρδο θρυμματισμένο½ κουταλιά μαύρο πιπέρι σε κόκκους1 κ/γ αλάτι3 κουταλάκια του γλυκού έλαιο σταφυλιού (Grapeseed oil)½ κουταλιά μαγειρική σόδα2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες1 κιλό kale ή σπανάκιαλάτι Kosherμαύρο πιπέρι¼ κ/γ νιφάδες κόκκινης πιπεριάς¼ του φλυτζανιού ξηρό κρασί¼ φλιτζανιού […]

Read More