Από τον Στέφανο Κόγια, DipWSET. Η επιλογή του κρασιού είναι αλήθεια πως τρομάζει αρκετό κόσμο, υπάρχουν όμως μερικές συμβουλές, που αν τις υιοθετήσει κάποιος, θα μπορούσε να κάνει την έξοδο του σε ένα εστιατόριο ή ένα wine bar, πιο απλή και διασκεδαστική. Υπάρχουν τρόποι για να κάνουμε την όλη διαδικασία ομαλή και ευχάριστη. Homework!Εάν έχουμε […]
Από την Ξένια Τζιβόγλου, Vegan Chef. Υλικά (για 4 άτομα)2 κιλά ωμά καλαμάρια (κομμένα σε ροδέλες)1 κιλό φρέσκες γαρίδες καθαρισμένες6 μεγάλες σκελίδες σκόρδου2 κ.σ. κάπαρη και 4 κ.σ. από τον ζωμό της4 κλωνάρια σέλινο με ψιλοκομμένα φύλλα (προαιρετικά)1/2 φλ. ψιλοκομμένο μαϊντανό20 τοματίνια κομμένα στη μέση για διακόσμηση1/4 φλ. φρέσκο άνηθο ψιλοκομμένο ΣωςΧυμό από ένα λεμόνι1 […]
Από τη Ρέα Χατζηνικολάου της NUTRINGELIC. Το απόλυτο θρεπτικό και καλοκαιρινό smoothie κατάλληλο για αποτοξίνωση του οργανισμού μας! Πρωτού προχωρήσουμε στα υλικά και τη διαδικασία, ας δούμε τι είναι/σημαίνει η αποτοξίνωση και ποιος ο ρόλος της στον οργανισμό μας. Οι τοξίνες υπάρχουν παντού στην καθημερινότητα. Οι εξωγενείς στον αέρα, στο νερό και στην τροφή, ενώ […]
Από την Ειρήνη Πασχαλέρη Βιολόγο (Βsc, Msc), Ειδικευμένη στη Διατροφή. Ένα δροσερό παγωτό και πολύ νόστιμο! Υλικά:— 380 ml γάλα καρύδας— 160 γρ. σιρόπι σφενδάμου— 130 γρ. καθαρισμένο αβοκάντο— 130 γρ. άγλυκο κακάο— 5 γρ. εκχύλισμα βανίλιας Πως να το φτιάξετε; 1. Αδειάζουμε στο πολυκοπτικό μηχάνημα (ή σε δόσεις στο multi) το κακάο, το γάλα καρύδας, […]
Από το Βασίλη Γαλανό, Sommelier. Πολλοί όταν ακούνε τη λέξη οινογνωσία φέρνουν στο μυαλό τους ένα δωμάτιο με κουστουμαρισμένους σνομπ κριτικούς που ακολουθούν μια ακαταλαβίστικη ιεροτελεστία. Αλλά κανείς δεν ξεκίνησε να δοκιμάζει κρασί ως εμπειρογνώμονας. Μπορείτε να το κάνετε κι εσείς ακολουθώντας τα παρακάτω απλά βήματα. ΒΗΜΑ 1. ΚΡΑΤΗΣΤΕ ΣΩΣΤΑ ΤΟ ΠΟΤΗΡΙ Κρατάμε πάντα το […]
Από την Ειρήνη Πασχαλέρη Βιολόγο (Βsc, Msc), Ειδικευμένη στη Διατροφή Υλικά: 150γρ. σοκολάτα υγείας χωρίς ζάχαρη ή με στέβια180γρ. γάλα αμυγδάλου χωρίς ζάχαρη Εκτέλεση: 1. Ψιλοκόβω την σοκολάτα και την τοποθετώ σε ένα μπολ.2. Ζεσταίνω σε μπρίκι αρκετά το γάλα αμυγδάλου (όχι όμως να βράσει) και το ρίχνω πάνω από την ψιλοκομμένη σοκολάτα.3. Αφήνω για […]
Από τον Στέφανο Κόγια, DipWSET. Ένα ροζέ από Μοσχοφίλερο του Κτήματος Τσέλεπου που θα ζήλευαν πολλά από τα πιο προβεβλημένα κρασιά της Προβηγκίας! Τα άνθη και κυρίως τα αρώματα του τριαντάφυλλου κυριαρχούν στην πρώτη επαφή, παραχωρώντας σταδιακά τη θέση τους στην πιο φρουτώδη έκφραση αυτής της Μαντινείας, που αναδίδει με πολύ ξεκάθαρο τρόπο τις γεύσεις […]
Από την Ξένια Τζιβόγλου, Vegan Chef. Για 8 άτομα Υλικά 3 κ.σ. έξτρα παρθένο ελαιόλαδo3 κ.σ. φρέσκο χυμό lime2 κ.γ. μέλι1 κ.σ. αλεσμένο κύμινο1 κ.σ. τσίλι1 καυτερή πιπεριά jalapeno (Χαλαπένιο) σε κύβουςαλάτιφρεσκοτριμμένο πιπέρι2 κεφάλια γαλλική σαλάτα πλυμένη και κομμένη σε μικρά κομμάτια3 μάνγκο όχι πολύ μαλακά, κομμένα σε τετράγωνα κομμάτια1/4 φλιτζανιού ψιλοκομμένο κόκκινο κρεμμύδι1/2 φλιτζάνι […]
Από την Ειρήνη Πασχαλέρη Βιολόγο (Βsc, Msc), Ειδικευμένη στη Διατροφή, Ιδρύτρια του natural health clinic. Ένα δροσερό γλυκάκι για τις ζεστές μέρες του καλοκαιριού! Υλικά:• 1 συσκευασία (100g) ζελέ κεράσι• 250 ml βραστό νερό• 250 ml κρύο νερό• 1 κεσέ (200g ) γιαούρτι στραγγιστό με 2% λιπαρά• 1 κούπα ψιλοκομμένα κεράσια Πως να τo φτιάξετε: […]
Από το Βασίλη Γαλανό, Sommelier. Οι σούπερ σταρ Jolie – Pitt και Perrin από το Château Miraval της Προβηγκίας, ενώθηκαν με ένα καυτό όνομα καλλιεργητή Champagne, για την κυκλοφορία της ¨Fleur de Miraval¨. Προκειμένου να αναβαθμίσει την εικόνα της ροζέ σαμπάνιας, ο Μπραντ Πιτ κυκλοφόρησε τη Fleur de Miraval, μια ροζέ σαμπάνια 400€ που δημιουργήθηκε […]
