FOOD & WINE

Οινογνωσία για Όλους σε 4 Βήματα

Από το Βασίλη Γαλανό, Sommelier. Πολλοί όταν ακούνε τη λέξη οινογνωσία φέρνουν στο μυαλό τους ένα δωμάτιο με κουστουμαρισμένους σνομπ κριτικούς που ακολουθούν μια ακαταλαβίστικη ιεροτελεστία. Αλλά κανείς δεν ξεκίνησε να δοκιμάζει κρασί ως εμπειρογνώμονας. Μπορείτε να το κάνετε κι εσείς ακολουθώντας τα παρακάτω απλά βήματα. ΒΗΜΑ 1. ΚΡΑΤΗΣΤΕ ΣΩΣΤΑ ΤΟ ΠΟΤΗΡΙ Κρατάμε πάντα το […]

Περισσoτερα

Μους Σοκολάτα με Γάλα Αμυγδάλου

Από την Ειρήνη Πασχαλέρη Βιολόγο (Βsc, Msc), Ειδικευμένη στη Διατροφή Υλικά: 150γρ. σοκολάτα υγείας χωρίς ζάχαρη ή με στέβια180γρ. γάλα αμυγδάλου χωρίς ζάχαρη Εκτέλεση: 1. Ψιλοκόβω την σοκολάτα και την τοποθετώ σε ένα μπολ.2. Ζεσταίνω σε μπρίκι αρκετά το γάλα αμυγδάλου (όχι όμως να βράσει) και το ρίχνω πάνω από την ψιλοκομμένη σοκολάτα.3. Αφήνω για […]

Περισσoτερα

Gris de Nuit – Ένα μεγάλο Ελληνικό Rosé

Από τον Στέφανο Κόγια, DipWSET. Ένα ροζέ από Μοσχοφίλερο του Κτήματος Τσέλεπου που θα ζήλευαν πολλά από τα πιο προβεβλημένα κρασιά της Προβηγκίας! Τα άνθη και κυρίως τα αρώματα του τριαντάφυλλου κυριαρχούν στην πρώτη επαφή, παραχωρώντας σταδιακά τη θέση τους στην πιο φρουτώδη έκφραση αυτής της Μαντινείας, που αναδίδει με πολύ ξεκάθαρο τρόπο τις γεύσεις […]

Περισσoτερα

Σαλάτα με Αβοκάντο & Μάνγκο

Από την Ξένια Τζιβόγλου, Vegan Chef. Για 8 άτομα Υλικά 3 κ.σ. έξτρα παρθένο ελαιόλαδo3 κ.σ. φρέσκο ​​χυμό lime2 κ.γ. μέλι1 κ.σ. αλεσμένο κύμινο1 κ.σ. τσίλι1 καυτερή πιπεριά jalapeno (Χαλαπένιο) σε κύβουςαλάτιφρεσκοτριμμένο πιπέρι2 κεφάλια γαλλική σαλάτα πλυμένη και κομμένη σε μικρά κομμάτια3 μάνγκο όχι πολύ μαλακά, κομμένα σε τετράγωνα κομμάτια1/4 φλιτζανιού ψιλοκομμένο κόκκινο κρεμμύδι1/2 φλιτζάνι […]

Περισσoτερα

Καλοκαιρινό Light Γλυκό με Γιαούρτι & Ζελέ Κεράσι!

Από την Ειρήνη Πασχαλέρη Βιολόγο (Βsc, Msc), Ειδικευμένη στη Διατροφή, Ιδρύτρια του natural health clinic. Ένα δροσερό γλυκάκι για τις ζεστές μέρες του καλοκαιριού! Υλικά:• 1 συσκευασία (100g) ζελέ κεράσι• 250 ml βραστό νερό• 250 ml κρύο νερό• 1 κεσέ (200g ) γιαούρτι στραγγιστό με 2% λιπαρά• 1 κούπα ψιλοκομμένα κεράσια Πως να τo φτιάξετε: […]

Περισσoτερα

Ο Μπραντ Πιτ & η Αντζελίνα Τζολί Μπαίνουν στον Κόσμο της Σαμπάνιας με την Fleur de Miraval

Από το Βασίλη Γαλανό, Sommelier. Οι σούπερ σταρ Jolie – Pitt και Perrin από το Château Miraval της Προβηγκίας, ενώθηκαν με ένα καυτό όνομα καλλιεργητή Champagne, για την κυκλοφορία της ¨Fleur de Miraval¨. Προκειμένου να αναβαθμίσει την εικόνα της ροζέ σαμπάνιας, ο Μπραντ Πιτ κυκλοφόρησε τη Fleur de Miraval, μια ροζέ σαμπάνια 400€ που δημιουργήθηκε […]

Περισσoτερα

Moschopolis Winery: Ένας συνδυασμός Συστολής & Φιλοδοξίας, Βαθιάς Γνώσης & Εμπειρίας

Από το Στέφανο Κόγια, DipWSET. Η ιδέα της ίδρυσης του Οινοποιείου Μοσχόπολις ξεκίνησε όταν ο Δρ. Γιώργος Γερμάνης, Χημικός και Εδαφολόγος, έχοντας ήδη αφήσει το στίγμα του στην ανάπτυξη της αμπελουργίας και της οινοποίησης σε πολλές αμπελουργικές περιοχές της Ελλάδας, αποφασίζει να φυτέψει το δικό του αμπέλι, σε μια περιοχή που θα βρίσκονταν κοντά στη […]

Περισσoτερα

Σαλάτα με Kale και Μπρόκολο

ΓΙΑ 4 ΑΤΟΜΑ ΥΛΙΚΑ 5 φλιτζάνια kale2 φλιτζάνια μπρόκολο σε μικρά κομμάτια½ φλιτζάνι καρότα χοντρά ξυσμένα1/4 φλιτζανιού κόκκινο κρεμμύδι κομμένο σε καρέ1/4 φλιτζανιού ηλιόσποροι1/4 φλιτζανιού cranberries Για την σως 1/4 φλιτζανιού ελαιόλαδο2 κ.σ. φρέσκο ​​χυμό λεμονιού2 κ.σ. ξύδι κόκκινου κρασιού1 κ.σ. μουστάρδα dijon1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένο1 κουταλάκι του γλυκού μέλι1/2 κ.γ. ρίγανη1/3 κ.γ. αλάτι1/8 κουταλάκι […]

Περισσoτερα

Ένα Κρασί από το Διάστημα σε Συσκευασία Έργου Τέχνης

Από το Στέφανο Κόγια, DipWSET. Τον περασμένο Ιανουάριο ένα κιβώτιο με 12 φιάλες του κορυφαίου κρασιού Petrus από τη σοδειά του 2000, επανήλθε στην γη μετά από περισσότερο από ένα χρόνο παραμονής στο διάστημα. Πρόσφατα ο οίκος Christie’s ανακοίνωσε ότι θα προσφέρει ένα από αυτά τα μπουκάλια σε ιδιωτική δημοπρασία. Υπολογίζεται ότι η τιμή αυτής […]

Περισσoτερα

Μελιτζάνες στο Φούρνο με Ντοματίνια & Κατίκι!

Από την Ειρήνη Πασχαλέρη Βιολόγο (Βsc, Msc), Ειδικευμένη στη Διατροφή, Ιδρύτρια του natural health clinic. Πεντανόστιμες μελιτζάνες στο φούρνο με ντοματίνια και κατίκι! Ιδανικό για όλες τις ώρες! Υλικά: (2 μερίδες)• 2 μελιτζάνες• 200gr ντοματίνια• 200gr κατίκι• 4 κ.σ. πελτέ ντομάτας• 2 ντομάτες φρέσκες• 2 κ.σ. ελαιόλαδο• 1 κρεμμύδι μικρό, ψιλοκομμένο• Φρέσκο θυμάρι• Αλάτι & […]

Περισσoτερα

Αν θέλεις Έμπνευση και Συμβουλές για να Ζεις Αισιόδοξα

Γράψε εδώ το e-mail σου