FOOD & WINE

Βασικά Στοιχεία Αποθήκευσης Κρασιού που Πρέπει να Γνωρίζεις

Από το Βασίλη Γαλανό, Sommelier. Πρώτα απ ‘όλα, είναι χρήσιμο να θυμόμαστε ότι μόνο ένα μικρό ποσοστό των εκλεκτών κρασιών ωφελούνται από τη μακροχρόνια παλαίωση. Τα περισσότερα κρασιά απολαμβάνονται καλύτερα μέσα σε λίγα χρόνια από την κυκλοφορία τους. Αν θέλετε να αγοράσετε κρασιά για ωρίμανση, θα πρέπει πραγματικά να εξετάσετε το ενδεχόμενο να επενδύσετε σε […]

Περισσoτερα

Γιατί τα Ροζέ Κρασιά Είναι Τόσο Δημοφιλή;

Από τον Στέφανο Κόγια – DipWSET. Το Rosé είναι ένα στυλ κρασιού που βρίσκονταν κάτω απ’ τη σκιά των ερυθρών και των λευκών κρασιών για μεγάλο χρονικό διάστημα, αλλά η δημοτικότητά του έχει αυξηθεί εντυπωσιακά τα τελευταία χρόνια. Η μεγάλη rosé άνοδος και μάλιστα στην ανοιχτόχρωμη εκδοχή του, δεν είναι ελληνικό φαινόμενο. Ίσα-ίσα, ξεκίνησε λίγο […]

Περισσoτερα

Brownies με Ταχίνι

Από την ομάδα του Positivelife.gr. Για ένα μεγάλο δίσκο Συστατικά 5 ½ κουταλιές κακάο300γρ μαύρη ζάχαρη200γρ αλεύρι ολικής7 κ.σ. λάδι4 κ.σ. ταχίνι200 ml γάλα αμυγδάλου1 κ.γ. σόδα1 κ.γ. μπέικιν πάουντερ1 Πρέζα αλάτι Εκτέλεση Προθερμάνετε το φούρνο στους 180C, στον αέρα. Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατέψτε το κακάο, τη μαύρη ζάχαρη, το αλεύρι ολικής, τη σόδα, […]

Περισσoτερα

Ψητό Κατσικάκι με Γλάσο Ροδιού

Από την Ξένια Τζιβόγλου, Vegan Chef. Υλικά (για 6 άτομα)1 ½ κιλό κατσικίσιο μπούτι3 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες3-4 κλαδάκια δεντρολίβανου1 λεμόνι & 1 πορτοκάλι στημένο1/4 φλ. ελαιόλαδο1 κ.σ. αποξηραμένη ρίγανη1 φλ. λευκό κρασί Για το γλάσο3 κ.σ. σιρόπι ροδιού ή σφενδάμου ή μέλι1/2 κ.γλ σπόρους κόλιανδρου1 πρέζα αλάτι και πιπέρι1 κ.σ. ελαιόλαδο Εκτέλεση Προθερμαίνουμε το φούρνο […]

Περισσoτερα

Τα Πασχαλινά Menu του Mediterranean Palace στο σπίτι σας!

Από την ομάδα του Positivelife.gr. Μπορεί σε όλους μας να λείπουν τα εστιατόρια των ξενοδοχείων και η ατμόσφαιρα τους, ειδικά τις γιορτινές ημέρες, αλλά φέτος το Πάσχα το MediterraneanPalace φέρνει την ατμόσφαιρα αυτή στο σπίτι σας! Η ομάδα του εστιατορίου του MediterraneanPalace και οι σεφ του, έχουν ετοιμάσει για όλους όσους αγαπούν το fine-dining, δύο […]

Περισσoτερα

Μαύρες Ταλιατέλες με Γαρίδες και Pesto Κόλιανδρου

Από τη food blogger, Not Guilty Food. Όταν σε ένα ταξίδι πριν από πολλά χρόνια, παιδί σχεδόν, δοκίμασα για πρώτη φορά κόλιανδρο, είπα όχι. Ήταν μια γεύση που δεν μπορούσα να τη χαρακτηρίσω, να τη συγκρίνω με καμία άλλη, μου φάνηκε εντελώς ξένη. Δεν μπορούσα επίσης να διακρίνω τι ήταν αυτό ακριβώς που με ενοχλούσε. Πάντως, ήταν […]

Περισσoτερα

Τι Είναι Orange Κρασί;

Από το Βασίλη Γαλανό, Sommelier. Το πορτοκαλί κρασί (orange wine) έχει παραπλανητικό όνομα γιατί δεν αναφέρεται σε ένα κρασί που φτιάχνεται από πορτοκάλια, ούτε πρόκειται για το κοκτέιλ Μιμόζα (ένα μέρος χυμός πορτοκαλιού και δυο μέρη αφρώδης οίνος). Πρόκειται για κάτι εντελώς διαφορετικό… Τα πορτοκαλί κρασιά είναι τα πιο χαρακτηριστικά, συναρπαστικά και food friendly κρασιά […]

Περισσoτερα

Μπισκότα Digestive με Φαγόπυρο και Λάδι Καρύδας

Από τη food blogger, Not Guilty Food. Στα πλαίσια της νηστείας και της υγιεινής διατροφής που ακολουθούμε πάντα τέτοια εποχή στο σπίτι μας, έχω εξαφανίσει ό,τι θα μπορούσε να μας παρασύρει διατροφικά και να μας βγάλει από το πρόγραμμά μας. Κυρίως έχω εξαφανίσει όλα αυτά που μας αρέσουν και τα προτιμάμε για τις μικρές -σπάνιες […]

Περισσoτερα

Υπέροχα Κρασιά για τα Κλασικά Πιάτα του Ελληνικού Πάσχα

Από το Στέφανο Κόγια, DipWSET. Αυτό το Πάσχα θα είναι σίγουρα περίεργο, αφού κανείς δεν μπορεί ακόμη να πει με βεβαιότητα αν θα το ζήσουμε παραδοσιακά με συγγενείς και φίλους, όπως έχουμε συνηθίσει να το γιορτάζουμε, ή αν θα μοιάζει με το περσινό, κάτι που κανείς από μας δεν θέλει να το σκέφτεται. Όπως κι […]

Περισσoτερα

Bruschetta με Spicy Ψητά Χτένια, Lime και Σχοινόπρασο

Από τη food blogger, Not Guilty Food. Μπήκε ο Απρίλης και σαν πρωταπριλιάτικο αστείο έφερε μαζί του τις πρώτες πραγματικά φωτεινές και ηλιόλουστες μέρες. Ίσως να μου φάνηκε τόσο έντονη η διαφορά και λόγω της αλλαγής της ώρας, πάντως ξαφνικά αισθάνθηκα σαν να ξυπνάω από χειμερία νάρκη. Την ώρα που ακόμη έχω ξύλα στο καλάθι […]

Περισσoτερα

Αν θέλεις Έμπνευση και Συμβουλές για να Ζεις Αισιόδοξα

Γράψε εδώ το e-mail σου