Καλάθι αγορών
Καλάθι αγορών

Φακοσαλάτα με Κινόα & Γαρίδες!

Από την Ειρήνη Πασχαλέρη, Founder του Well Medical.

Μία δροσερή και άκρως χορταστική σαλάτα!

Υλικά: (για 2 μερίδες)

• 1 φλ. φακές
• 1 φλ. κινόα
• 1 αγγούρι
• 1 κόκκινη πιπεριά
• 1 κίτρινη πιπεριά
• 1 φρέσκο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
• 1 κ.σ. μαϊντανό ψιλοκομμένο
• 2 κ.σ. ελαιόλαδο
• 12 γαρίδες μεγάλες
• Χυμό λεμονιού

Πως να την φτιάξετε:

Βράζουμε τις γαρίδες να μαλακώσουν και τις καθαρίζουμε. Ξεπλένουμε τις φακές και τις βράζουμε σε λίγο νερό για 20′ σε χαμηλή φωτιά. Στραγγίζουμε και αφήνουμε να κρυώσουν. Ξεπλένουμε την κινόα τη στραγγίζουμε σε σουρωτήρι και τη βάζουμε στην κατσαρόλα με δύο φλιτζάνια νερό. Σκεπάζουμε και μόλις πάρει βράση χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε για 15′-20′ να μαλακώσει. Στραγγίζουμε και αφήνουμε να κρυώσει. Κόβουμε το αγγούρι σε μικρά καρέ και το βάζουμε σε μπολ. Αφαιρούμε κοτσάνι, ίνες και σπόρους από τις πιπεριές και κόβουμε σε μικρά καρέ. Τις βάζουμε στο μπολ και προσθέτουμε τις γαρίδες, τις φακές, την κινόα. Τέλος  αλατοπιπερώνουμε και προσθέτουμε λίγο ελαιόλαδο και το λεμόνι  Σερβίρουμε τη σαλάτα κρύα.

Καλή Απόλαυση!


Η Ειρήνη Πασχαλέρη (Βsc, Msc) είναι Βιολόγος με ειδίκευση στη διατροφή. Σπούδασε στο τμήμα βιολογίας της σχολής Θετικών Επιστημών του Α.Π.Θ. και ειδικεύτηκε στον τομέα της διατροφής στο King’s College of London. Το 2002 ίδρυσε μαζί με τους διαιτολόγους συνεργάτες της το κέντρο Διατροφής και Αντιγήρανσης ”Natural Health Clinic”, ενώ τον τελευταίο χρόνο δημιούργησε τον πολυχώρο wellness “Well Medical” που εκτός από την διατροφή συνδυάζει και αισθητικές περιποιήσεις, εξειδικευμένα massage και θεραπείες προσώπου και σώματος. Είναι συγγραφέας του βιβλίου «Οι συνταγές που άλλαξαν», το οποίο στηρίζεται στο concept, “Ελληνική μαγειρική, αλλά υγιεινή & διαίτης για όλη την οικογένεια”. Είναι μέλος της Ελληνικής Ιατρικής Εταιρίας Παχυσαρκίας, της International Society On Nutrigenetics / Nutrigenomics, της Ελληνικής Επιστημονικής Εταιρείας Προληπτικής Ιατρικής & Αντιγήρανσης και της Εταιρείας Αθηροσκλήρωσης Βορείου Ελλάδος. Η φιλοσοφία της εστιάζει στη μακροπρόθεσμη απώλεια βάρους και τη διατήρηση του με τροποποίηση της διατροφικής συμπεριφοράς. Βρείτε την στο www.thessaloniki-diaitologoi.gr

ΜΟΙΡΑΣΟΥ ΤΟ:
Scroll to Top

Κατέβασε Τώρα το Free E-book

Πως να Καταπολεμήσεις το Άγχος

Με την εγγραφή σου θα λαμβάνεις Συμβουλές που θα Αλλάξουν τη Ζωή σου!