FOOD & WINE

Κέικ Βανίλιας με Φουντούκια

Από τη Βέσνα Ξανθοπούλου, food blogger. H καμέλια είναι από τα αγαπημένα μου λουλούδια. Λατρεύω αυτό το πανέμορφο, το τόσο ντελικάτο, τρυφερό και απαλό λουλούδι και το θαυμάζω απεριόριστα γιατί τολμά και ανθίζει μέσα στην καρδιά του χειμώνα όταν τα περισσότερα λουλούδια κοιμούνται. Νομίζω πως η σχέση μου με την καμέλια άρχισε στα φοιτητικά μου […]

Περισσoτερα

Σαλάτα με Mελιτζάνες, Kουκουνάρι και Tαχίνι

Από την Ξένια Τζιβόγλου, Vegan Chef. Συνταγή για 6 άτομα Υλικά 2 μεγάλες μελιτζάνες μισό φλιτζάνι ελαιόλαδο. 1 φλιτζάνι ταχίνι Φρέσκο αλάτι ​​Αλεσμένο πιπέρι 2 μεγάλα σκόρδα 1/2 χυμό λεμόνι 3 κ.σ. φρέσκο ​​μαϊντανό 3 φρέσκα κρεμμυδάκια κομμένα σε μικρά κομμάτια 4 κ.σ. ρόδι για διακόσμηση 4 κ.σ. κουκουνάρι ψημένο 10 ντοματίνια κομμένα στη μέση […]

Περισσoτερα

Χούμους με Μαύρα Ρεβίθια και Dip Αβοκάντο

Από τη Βέσνα Ξανθοπούλου, food blogger. Αγόρασα μαύρα ρεβίθια. Ομολογουμένως πολύ εντυπωσιακά. Είμαι κι εγώ που με ενθουσιάζουν όλα τα περίεργα, τα διαφορετικά, τα μυστήρια. Καθώς δεν είχα ξανακάνει ποτέ πριν συνταγή με μαύρα ρεβίθια, αναζήτησα βοήθεια, πληροφορίες και έμπνευση στο internet φυσικά. Δε βρήκα πολλές συνταγές με μαύρα ρεβίθια όπως είναι λογικό, έπεσα όμως […]

Περισσoτερα

Πως λέμε «Εις Υγείαν» σε Ολόκληρο τον Κόσμο

Από το Βασίλη Γαλανό, Sommelier. Το να πίνεις ένα ποτό μαζί με άλλους είναι μια παγκόσμια γλώσσα φιλίας και γιορτής σε όλο τον κόσμο. Αλλά η συγκεκριμένη λέξη ή φράση που συνοδεύει την ενέργεια αυτή διαφέρει από χώρα σε χώρα. Αυτός ο οδηγός για το πώς λέμε «Στην Υγειά Μας» σε άλλες γλώσσες θα φανεί […]

Περισσoτερα

Τι Συμβαίνει Σε Ένα Κρασί Καθώς Παλαιώνει;

Από το Στέφανο, Κόγια DipWSET. Σε ένα κρασί τίποτα δεν μένει στατικό, όλα αλλάζουν καθώς παλαιώνει. Τα οξέα, οι αρωματικές ενώσεις, οι υδρογονάνθρακες ή  οι αλκοόλες αντιδρούν, σχηματίζοντας νέες ενώσεις, ενώ κάποιοι άλλοι σχηματισμοί μπορούν απλά να διασπαστούν, και τα επιμέρους στοιχεία να αποτελέσουν άλλες, νέες ενώσεις. Αυτές οι διαδικασίες συμβαίνουν συνεχώς και με διαφορετικούς […]

Περισσoτερα

Soufflé Πορτοκαλιού

Από τη Βέσνα Ξανθοπούλου, food blogger. Μπορεί κάποια στιγμή να θελήσετε να εντυπωσιάσετε τους αγαπημένους σας. Μπορεί να θελήσετε να φτιάξετε κάτι που να κάνει Boom! Τα παιδιά, όπως είναι φυσικό, θα το εκτιμήσουν δεόντως. Να ξέρετε επίσης πως όταν συμβεί αυτό, θα φτιάξει και το δικό σας κέφι και η διάθεση γιατί το αποτέλεσμα […]

Περισσoτερα

Οι 10 Κυρίαρχες Τάσεις της Γαστρονομίας

Από τη Σύλβια Κουμεντάκη, του Chef stories. Πόσο εντυπωσιακό αλλά και παράδοξο, με κλειστή την εστίαση στα περισσότερα μέρη του κόσμου, για τόσο μεγάλα χρονικά διαστήματα λόγω της πανδημίας και η γαστρονομία δεν έχει κατέβει ούτε σκαλί από το βάθρο της, αποτελώντας κινητήριο δύναμη, αποκούμπι, χόμπι και στόχο επαγγελματικό για …. όταν ανοίξουμε. Οι αξίες […]

Περισσoτερα

Πολύχρωμη Χειμωνιάτικη Σαλάτα

Από τη Βέσνα Ξανθοπούλου, food blogger. Ομολογώ πως πλέον όταν σκέφτομαι ένα πιάτο για το blog, το σκέφτομαι πρώτα οπτικά. Το πόσο όμορφα θα είναι τα υλικά, το πώς θα δέσουν μαζί και την τελική εικόνα που θα έχουν όταν τα φωτογραφίσω. Φυσικά και θέλω το πιάτο μου να είναι θρεπτικό και νόστιμο, θέλω όμως […]

Περισσoτερα

Αλμυρά Κριτσίνια με Προζύμι

Από τη Βέσνα Ξανθοπούλου, food blogger. Εδώ και καιρό σας έχω εκμυστηρευτεί την καινούργια μου σχέση. Κάνω λοιπόν ένα update και σας ενημερώνω πως το φλερτ μου με το προζύμι πάει ανέλπιστα καλά. Το έχω αγαπήσει. Μου μοιάζει με κάτι το ζωντανό και παρεΐστικο αυτό το βάζο στον πάγκο της κουζίνας μου. Κάτι σαν καινούργιο […]

Περισσoτερα

Σαλάτα με Σιτάρι, Ρόδι & Καρύδια

Από την Ξένια Τζιβόγλου, Vegan Vegeterian Chef. Συστατικά 1 κούπα σιτάρι½ κούπα ψιλοκομμένα καθαρισμένα καρύδια½ κούπα ψιλοκομμένα cranberries½ κούπα σπόροι ροδιού1 μικρό κόκκινο κρεμμύδι κομμένο σε κομμάτια½ κούπα ψιλοκομμένα φύλλα μέντας½ κούπα ψιλοκομμένος μαϊντανόςΜερικά φύλλα σπανάκι ή φύλλα παντζαριού για διακόσμηση Για τη Σάλτσα 2 κ.σ. ελαιόλαδο2 κ.σ. χυμό λεμόνι3 κ.γ. σιρόπι σφενδάμου1 πρέζα αλάτι […]

Περισσoτερα

Αν θέλεις Έμπνευση και Συμβουλές για να Ζεις Αισιόδοξα

Γράψε εδώ το e-mail σου