Ατομικό Valentine’s Soufflé για να το Απολαύσετε Χωρίς Ενοχές!

Από την Ειρήνη Πασχαλέρη, Founder του Well Medical.

Υλικά: (για 6 ατομικά Souffle)

• 1/4 φλ. Stevia κρυσταλική
• 4 κρόκους αυγών
• 60 γραμμάρια σοκολάτα χωρίς ζάχαρη λιωμένη (ή κουβερτούρα 75% κακάο)
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
• 4 ασπράδια αυγών
• 1 πρέζα αλάτι
• Κόκκινα φρούτα του δάσους για να τα συνοδέψετε

Πως να το φτιάξετε;

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς. Σε 6 ειδικές φόρμες ψησίματος προσθέτουμε λίγο αλεύρι στα τοιχώματα για να βγουν εύκολα από τον φούρνο τα ατομικά σουφλέ μας. Βάζουμε το 1/4 του φλιτζανιού stevia και τους κρόκους αυγών σε ένα μέτριο μπολ ανάμειξης. Χτυπάμε με ένα μίξερ χειρός (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μίξερ και για αυτό το βήμα) μέχρι να διαλυθεί το γλυκαντικό και το μείγμα να γίνει παχύρρευστο και να πάρει κίτρινο χρώμα. Στην συνέχεια προσθέτουμε την λιωμένη σοκολάτα / κουβερτούρα. Σε ένα άλλο μπολ, αναμειγνύουμε τα ασπράδια και την βανίλια μαζί με το αλάτι και χτυπάμε στο μίξερ μέχρι να γίνει μία παχύρευστη σαντιγί. Στη συνέχεια ενώνουμε τα υλικά μας μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα μας. Τέλος, μοιράζουμε στις φόρμες ισόποσα το μείγμα για τα ατομικά σουφλέ και ψήνουμε στους 180  βαθμούς για 15-20 λεπτά. Αφήνουμε να κρυώσουν 2-3 λεπτά και τα σερβίρουμε με κόκκινα φρούτα του δάσους.

Καλή Απόλαυση!

Η Ειρήνη Πασχαλέρη (Βsc, Msc) είναι Βιολόγος με ειδίκευση στη διατροφή. Σπούδασε στο τμήμα βιολογίας της σχολής Θετικών Επιστημών του Α.Π.Θ. και ειδικεύτηκε στον τομέα της διατροφής στο King’s College of London. Το 2002 ίδρυσε μαζί με τους διαιτολόγους συνεργάτες της το κέντρο Διατροφής και Αντιγήρανσης ”Natural Health Clinic”, ενώ τον τελευταίο χρόνο δημιούργησε τον πολυχώρο wellness “Well Medical” που εκτός από την διατροφή συνδυάζει και αισθητικές περιποιήσεις, εξειδικευμένα massage και θεραπείες προσώπου και σώματος. Είναι συγγραφέας του βιβλίου «Οι συνταγές που άλλαξαν», το οποίο στηρίζεται στο concept, “Ελληνική μαγειρική, αλλά υγιεινή & διαίτης για όλη την οικογένεια”. Είναι μέλος της Ελληνικής Ιατρικής Εταιρίας Παχυσαρκίας, της International Society On Nutrigenetics / Nutrigenomics, της Ελληνικής Επιστημονικής Εταιρείας Προληπτικής Ιατρικής & Αντιγήρανσης και της Εταιρείας Αθηροσκλήρωσης Βορείου Ελλάδος. Η φιλοσοφία της εστιάζει στη μακροπρόθεσμη απώλεια βάρους και τη διατήρηση του με τροποποίηση της διατροφικής συμπεριφοράς. Βρείτε την στο www.thessaloniki-diaitologoi.gr