Από την Ειρήνη Πασχαλέρη, Founder του Well Medical.
Κατά τη διάρκεια της νηστείας, οι πειρασμοί γύρω από τα γλυκά είναι πολλοί. Αυτό που θα πρέπει να θυμάσαι είναι ότι τα γλυκά της νηστείας, ακριβώς επειδή, δεν περιέχουν γάλα, βούτυρο, κρέμα γάλακτος ή αυγά, είναι αρκετά πλούσια σε ζάχαρη αλλά και θερμίδες που προέρχονται από τα άλευρα, το λάδι, το σιμιγδάλι, τους ξηρούς καρπούς, το ταχίνι κτλ.
Τι μπορείς να επιλέξεις αν θέλεις ένα γλυκό αλλά νηστεύεις, και δεν θέλεις να πάρεις βάρος;
• 1 κομμάτι μαύρης σοκολάτας υγείας με 70% κακάο.
Είναι η πιο εύκολη λύση για εσένα που προτιμάς κάτι γλυκό, ακόμα και καθημερινά μετά το μεσημεριανό σου γεύμα. Απλώς χρειάζεται προσοχή στην ποσότητα που θα την καταναλώσεις.
• 1 μπολ με φρούτα, μέλι, ξηρούς καρπούς και κανέλα Κεϋλάνης.
Μπορείς να συνδυάζεις 2-3 διαφορετικά φρούτα, να προσθέσεις 1 κ.γ. μέλι, λίγους ξηρούς καρπούς και να πασπαλίσεις με κανέλα Κεϋλάνης. Η κανέλα Κεϋλάνης έχει βρεθεί ότι έχει αντιμικροβιακή και αντιφλεγμονώδη δράση ενώ μειώνει τα επίπεδα γλυκόζης στο αίμα, με αποτέλεσμα να εξισορροπεί το σάκχαρο του αίματος. Είναι εύκολο, νόστιμο και πολύ υγιεινό snack.
• 1 φρούτο όπως μπανάνα, μήλο ή φράουλες με 1 κ.σ. φυστικοβούτυρο
Κόψε τα φρούτο που προτιμάς σε μικρά κομμάτια, πρόσθεσε το φυστικοβούτυρο και πασπάλισε με κανέλα Κεϋλάνης. Είναι πλήρες, χορταστικό και σίγουρα σου καλύπτει την επιθυμία σου για γλυκό.
• 1 κομμάτι χαλβά χωρίς ζάχαρη, 2-3 φορές/εβδομάδα
Είναι το κατεξοχήν γλυκό της νηστείας, γι’ αυτό και δεν χρειάζεται να το στερηθείς, χρειάζεται όμως να είσαι προσεχτική στις ποσότητες και στην συχνότητα που θα τον καταναλώσεις. Αν βρεις και χωρίς ζάχαρη, στο εμπόριο, τότε τόσο το καλύτερο.
• Ζελέ χωρίς ζάχαρη εμπλουτισμένο με φρούτα
Ένα δροσιστικό γλυκάκι, εύκολο και χωρίς περιττές θερμίδες και ζάχαρη. Θα βρεις στο εμπόριο ζελέ χωρίς προσθήκη ζάχαρης και μπορείς να το εμπλουτίσεις με κομμάτια φρούτων για να γίνει πιο θρεπτικό αλλά και χορταστικό.
• 1 ρόφημα κακάο με φυτικό γάλα χωρίς ζάχαρη
Για παράδειγμα, βράσε ένα φλυτζάνι γάλα αμυγδάλου χωρίς ζάχαρη με 1-2 κ.γ. κακάο χωρίς ζάχαρη και απόλαυσε ένα σοκολατένιο ρόφημα χωρίς περιττές θερμίδες και ζάχαρη. Για να του δώσετε γλυκιά γεύση, προσθέστε στέβια υγρή σε σταγόνες ή ζάχαρη καρύδας.
• 1 μικρό κομμάτι παστέλι
Το παστέλι περιέχει σουσάμι, μέλι και ίσως και ξηρούς καρπούς. Έχει πολλά οφέλη για τον οργανισμό όπως φυτικές ίνες, καλά λιπαρά, αμινοξέα, πρωτεΐνη , αλλά αποδίδει και αρκετές θερμίδες ανάλογα με το τι περιέχει. Γι’ αυτό χρειάζεται να καταναλωθεί με μέτρο.
Κοινά γλυκίσματα νηστείας και θερμίδες!
• 1 μουστοκούλουρο/ ταχινοπιτάκι – 135Kcal
• 50g χαλβάς – 250-300Kcal (αναλόγως τι περιέχει)
• 50g παστέλι – 280Kcal
• 30g σοκολάτα μαύρη – 160kcal
• 1 κ.σ. γλυκό του κουταλιού – 150-200kcal
Η Ειρήνη Πασχαλέρη (Βsc, Msc) είναι Βιολόγος με ειδίκευση στη διατροφή. Σπούδασε στο τμήμα βιολογίας της σχολής Θετικών Επιστημών του Α.Π.Θ. και ειδικεύτηκε στον τομέα της διατροφής στο King’s College of London. Το 2002 ίδρυσε μαζί με τους διαιτολόγους συνεργάτες της το κέντρο Διατροφής και Αντιγήρανσης ”Natural Health Clinic”, ενώ τον τελευταίο χρόνο δημιούργησε τον πολυχώρο wellness “Well Medical” που εκτός από την διατροφή συνδυάζει και αισθητικές περιποιήσεις, εξειδικευμένα massage και θεραπείες προσώπου και σώματος. Είναι συγγραφέας του βιβλίου «Οι συνταγές που άλλαξαν», το οποίο στηρίζεται στο concept, “Ελληνική μαγειρική, αλλά υγιεινή & διαίτης για όλη την οικογένεια”. Είναι μέλος της Ελληνικής Ιατρικής Εταιρίας Παχυσαρκίας, της International Society On Nutrigenetics / Nutrigenomics, της Ελληνικής Επιστημονικής Εταιρείας Προληπτικής Ιατρικής & Αντιγήρανσης και της Εταιρείας Αθηροσκλήρωσης Βορείου Ελλάδος. Η φιλοσοφία της εστιάζει στη μακροπρόθεσμη απώλεια βάρους και τη διατήρηση του με τροποποίηση της διατροφικής συμπεριφοράς. Βρείτε την στο www.thessaloniki-diaitologoi.gr.
